冬至大如年吃貨要過節,吃貨地圖請對號入座

2020-12-21 17:32

 中國天氣網訊 今天(12月21日)我們迎來了冬至節氣,真正的隆冬開始了。漫漫冬日正是進補好時機,吃貨們已經蠢蠢欲動。冬至吃什么,怎么吃?中國天氣網推出“冬至吃貨地圖”,看看你家是這樣吃嗎?

 
“冬至大如年”北方餃子南方湯圓 一碗羊湯暖一冬
 
冬至是我國傳統歷法中一個非常重要的節氣,它是24節氣中最早制訂出的,也是一個傳統節日,俗稱“冬節”,民間也素有“冬至大如年”之說。中華民族,泱泱美食大國,過節絕不會少了一個“吃”字。我國幅員遼闊,各地在冬至準備的美食也不盡相同。
 
“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。在北方,餃子占據了絕對霸主地位,從東北到中原都有冬至吃餃子的習俗。在寒冷的冬日,來一份熱氣騰騰剛出鍋的餃子,蘸點香醋,輕輕咬破,汁水四溢,吃完再來一口原湯,渾身都舒坦了。
 
你覺得只有餃子很單一,那就錯了,餃子也可以變換多種形態。從餡料上來說基本是萬物皆可入餡兒,一家一味;制作方法可以是煮、蒸、煎……;蘸料的調制也分醋、蒜汁醬油、油辣子……總之北方人民對餃子愛得深沉,無論什么節吃餃子錯不了。
 
當然也有例外,在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷。
 
如果是餃子搭配羊湯就更完美了,在寧夏銀川有個習俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。冬至這一天的羊肉粉湯還有個古怪的名字——“頭腦”。
 
冬至喝羊肉湯的最大粉絲群是在西南地區,這一天川渝人民摒棄了熱愛的火鍋,投入到溫柔的羊肉湯“懷抱”。冬日的西南地區,寒氣、濕氣重,全家熱乎乎地圍坐在一起喝羊肉湯,一碗下肚,整個冬天都不怕冷!
 
在南方,冬至的飲食就是五花八門了。江南、華南基本是以湯圓為基礎,還搭配有年糕、姜母鴨、燒臘、糍粑、冬釀酒……南方人民在冬至這一天提前把過年演練了一遍,總之吃就對了。
 
而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格,先來一鍋母雞湯去去寒氣,再來一碗糯米飯保平安,南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐,而在長沙,冬至這天就要腌制臘魚臘肉。
 
冬至風雪漸強寒意足 多霧多霾需警惕
 
說完冬至的美食,該看看冬至的天氣了。
 
冬至是數九寒冬的開始。冬至節氣基本處在一九二九期間,冷空氣活動頻繁,東北、西北多強風雪天氣,像是最冷的黑龍江,全省平均氣溫低于-18℃,猶如天然大冰庫;在冷空氣間歇期,華北、黃淮、汾渭平原和四川一帶仍有霧和霾出沒;這個時節,貴州、湖南等高海拔山區會有凍雨的身影,威脅交通安全;對于長江中下游、江南等地來說,湖北、湖南、浙江、江西等地往年在冬至節氣期間會出現降雪,濕冷難耐。
 
中國天氣網氣象分析師石妍介紹,今年冬至期間,我國北方大部降水偏少,南方地區有陰雨過程。華北、黃淮、長江中下游等地平均氣溫較常年同期偏低1℃~3℃。12月26日-28日,將會有一股冷空氣影響中東部,江南、華南等地有小雨,局地中雨。2021年1月初,冷空氣活動依然頻繁,大家要關注臨近預報,注意防寒保暖。
 
冬至吃什么不重要,重要的是吃飽喝足打起精神,抵御冷空氣的到來。(策劃:馮瑋 設計:劉紅欣 羅嘉雪 數據支持:石妍)
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